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이진환 셰프와 함께하는 정성 가득 발렌타인데이 초콜릿 만들기

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이진환 셰프와 함께하는 정성 가득 발렌타인데이 초콜릿 만들기

달콤한 사랑이 꽃피는 ‘2월의 발렌타인데이’가 하루 앞으로 다가왔습니다. 매년 이맘때가 되면 거리 곳곳에서 발렌타인데이를 즐기는 연인들의 모습을 쉽게 목격할 수 있는데요. 여러분은 발렌타인데이 하면 가장 먼저 무엇이 떠오르시나요?

많은 사람들이 사랑을 고백하는 날로 알고 있는 발렌타인데이는 사실 로마시대 ‘금혼령’을 반대해 순교한 성 발렌타인을 추모하는 데서 유래됐습니다. 로마 황제 크라우디우스 2세는 원정을 떠나는 병사들의 사기가 떨어진다는 이유로 징집 직전에 결혼하는 것을 금했는데요. 당시 성 발레타인은 사랑에 빠진 두 남녀를 안타깝게 여겨 그들의 결혼식 주례를 보다 순교했다고 합니다. 이때부터 발렌타인데이는 ‘죽음을 각오하고 사랑을 고백하는 날’로 인식됐죠.

우리나라에선 여자가 남자에게 초콜릿을 선물하는 날로 통용되고 있는데요. 그래서 유래와는 상관없이 발렌타인데이라고 하면 우린 가장 먼저 ‘초콜릿’을 떠올립니다. 아마 이것은 연인들의 사랑이 초콜릿처럼 달콤하길 바라는 마음 때문일 텐데요. 오늘 삼성투모로우에선 세상 모든 연인들의 사랑을 축복하며 정성 가득 초콜릿 만드는 법을 준비했습니다.

☞ 이진환 셰프와 함께하는 정성 가득 발렌타인데이 초콜릿 만들기 영상 바로 보기

 

이진환 셰프의 ‘정성 가득 초콜릿 만들기’ 특급 레시피

1. 초콜릿을 잘게 부순다

2. 잘게 부순 초콜릿을 녹인다

3. 적당한 온도로 초콜릿이 녹으면 틀에 넣고 식힌다

4. 초콜릿 속 재료인 생크림과 로즈마리를 함께 넣고 끓인 뒤 걸러준다

5. 속 재료와 화이트 초콜릿을 섞어 준 뒤 레몬 식초를 넣어준다

6. 오븐에 3분 정도 아몬드를 구워준다

7. 식힌 초콜릿 틀에 만든 속 재료와 아몬드를 넣어준다

8. 초콜릿을 다시 한 번 틀에 덮어 준다

9. 식힌 틀에서 초콜릿을 꺼내준다

10. 원하는 메시지를 새겨주면 초콜릿 완성

 

오늘 우리에게 달콤한 초콜릿 만들기 비법을 전수해줄 사람은 이진환 르뱅베이커리 셰프입니다. 2015년 발렌타인데이를 맞이해 이진환 셰프는 나만의 특별한 초콜릿을 만들 수 있는 레시피를 공개했는데요. 그럼 지금부터 발렌타인데이 초콜릿 만들기를 따라 해 볼까요?

수제 초콜릿을 만들기 위해선 몇 가지 재료가 필요합니다. 이진환 셰프는 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿, 로즈마리, 아몬드, 생크림, 레몬 식초를 준비했는데요. 이 재료들은 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있답니다.

왼쪽엔 초콜릿을 잘게 부수는 모습이 오른쪽엔 볼에 초콜릿을 녹이는 모습이 그려져있습니다.

재료가 준비됐으면 본격적으로 초콜릿을 만들 차례입니다. 먼저 초콜릿이 잘 녹을 수 있도록 다크 초콜릿을 잘게 부숴줍니다. 그다음 따뜻한 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올리고 잘게 부순 초콜릿을 넣어주는데요. 주걱으로 초콜릿을 천천히 저어주면 금세 액체 상태가 됩니다.

적정 온도를 재는 모습 왼쪽과 냉장고에 초콜릿을 식히는 모습 오른쪽 입니다.

초콜릿이 적정 온도(약 섭씨 30.9도)로 녹으면 틀에 넣고 식혀줘야 하는데요. 묽게 녹은 초콜릿을 틀에 가지런히 부은 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.

왼쪽엔 생크림과 로즈마리를 끓여 채에 거르는 모습이, 오른쪽엔 레몬 식초를 넣는 모습이 보입니다.

오븐에 3분 정도 아몬드를 굽는 모습입니다.

그다음엔 초콜릿에 넣을 속 재료를 준비해야 하는데요. 냄비에 생크림과 로즈마리를 함께 넣고 끊인 뒤 채에 로즈마리를 걸러 줍니다. 그리고 로즈마리 향을 가득 품은 따뜻한 생크림에 화이트 초콜릿을 넣어 레몬 식초를 넣어주면 되는데요. 이때 아몬드는 오븐에 3분 정도 구워 미리 준비해두는 게 좋습니다.

식히 초콜릿 틀에 화이트 초콜릿을 넣고 아몬드를 올리고 있습니다. 그 다음 다크 초콜릿을 다시 덮어 줍니다.

화이트 초콜릿과 아몬드가 준비됐으면 냉장고에 식힌 초콜릿 틀을 꺼내 속 재료와 아몬드를 넣어줍니다. 틀에 넘치지 않도록 화이트 초콜릿을 넣고 그 위에 아몬드까지 올리면 초콜릿 속이 완성되는데요. 그 위에 다시 녹인 다크 초콜릿을 부어 굳히면 예쁜 모양을 갖춘 발렌타인데이 초콜릿이 완성됩니다. 완성된 초콜릿에 장식용 초콜릿 펜으로 메시지를 새겨주면 금상첨화겠죠?

초콜릿에 원하는 메시지를 새기는 이진환 셰프의 모습입니다.

이진환 셰프는 발렌타인데이 초콜릿에 ‘발렌타인데이, 삼성투모로우’란 메시지를 새겼는데요. 직접 만들어서인지 더욱 먹음직스러워 보이네요.

완성된 초콜릿이 보이고 해피 발렌타인데이 삼성투모로우란 문구가 보입니다.

사랑이 넘쳐나는 발렌타인데이, 조금 더 특별한 초콜릿을 나누고 싶다면 삼성투모로우의 초콜릿 레시피를 따라 해보는 건 어떨까요? 정성은 물론, 만든 사람의 사랑까지 듬뿍 담겨 더욱 의미 있는 선물이 될 겁니다.

현재 삼성전자 페이스북에선 이진환 셰프가 직접 만든 초콜릿을 주고 싶은 친구 소환하기 이벤트를 진행하고 있는데요. 2월 15일까지 진행된다고 하니 많은 참여 부탁 드립니다.

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